魚の種類

丸孝水産がおすすめする魚

養殖真鯛をはじめ、安定した供給が可能な新鮮養殖魚から、愛媛県近海で水揚げされる多彩な天然の活魚を取り扱っております。
天然のお魚は季節、天候によって仕入れが異なりますので、気になるお魚や仕入れたいお魚がございましたらお気軽にお電話にてご連絡頂けたら幸いです。

【魚について】
日本列島のほぼ全域に生息している魚です。古くからの高級魚ですが、養殖業が盛んなこともあり、近年値段がこなれてきております。
【市場について】
年間を通じて天然・養殖ともに入荷量は多くあります。
旬は秋から春にかけて訪れます。

【魚について】
夏場がシーズンの魚です。物流の進んだ現代では庶民的な価格の魚となっておりますが、過去には高級魚の位置づけだった魚です。
【市場について】
大きさによって価格がまちまちで、夏期の活け物などは根が上がる傾向にあります。

【魚について】
関東では高級白身として重宝されている魚です。養殖が確立してこなれた値段で流通しますが、スーパーなどには並ばない魚です。
【市場について】
市場に並ぶのはほとんどが養殖物です。旬は夏から秋ですが、小ぶりのものは冬場も美味しいのが特徴です。

【魚について】
ブリよりも暖かい海域に多く、天然物は西日本で多く水揚げされます。刺身として非常に人気の高い魚です。
【市場について】
大小問わず高級魚の位置づけです。流通するものはブリよりも高値となります。小ぶりのものは秋が旬で、大型は秋から冬にかけて旬を迎えます。

魚について】
50cm以下のブリを瀬戸内海ではハマチと呼びます。養殖魚の代名詞ともいえる魚です。
【市場について】
年間を通じて入荷量が多く安定した供給と価格を維持しております。
養殖物は常に脂がのっているのが最大の特徴です。

【魚について】
国内沿岸にみられる魚で、味の良さが定評です。夏は真子が大きく秋になるにつれ締まっていくのが特徴です。
【市場について】
年間を通じて水揚げされますが、旬は味が安定する秋から冬にかけてとなります。鮮度がいいと透明感のある白身で締まっていてかためです。

【魚について】
暖かい海域の沿岸に多い魚で近年は刺身で頂く機会の増えている魚です。年間を通じて安定した水揚げがあります。
【市場について】
年間を通じて水揚げされますが、晩春から夏にかけて脂がのってくるため、夏になると値段が付く場合があります。